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莱芜生姜
[来源:本站 | 作者:原创 | 日期:2015年3月16日 | 浏览3756 次]

   莱芜生姜是山东名产,它主要分布在莱城区西部平原、汶河及汇河两岸,遍及各个乡镇(街道),素以姜块肥大、皮薄丝少、油光鲜亮、辣浓味美、色泽金黄、营养成分高、耐贮藏、耐远运等优良特性而驰名国内外。

   生姜属被子植物门、单子叶植物纲、姜科,我国自古栽培。《论语》中有“不撤姜食”的记载,说明春秋战国时代,鲁国人食姜已很普遍。司马迁在《史记》中说“千畦姜韭,其人与千户侯等”,又说明当时种姜多的人享有很高的社会地位。北魏贾思勰撰《齐民要术》有专述种姜一节。生姜是山东省的特产蔬菜之一,栽培历史悠久。而莱芜地处古之齐鲁,是全国产姜名地。据考证,莱芜种姜已有2000多年的历史,《续修莱芜县志》记载,宣统元年莱芜姜已作为主要农作物征税,足见当时生姜产量已很可观。

   作为调味品蔬菜,生姜被古人誉为“御湿之茶”、“蔬菇中之拂士”。它不仅可以调味,而且还可以生食、炒食、糖渍、腌制和加工姜汁、姜粉、姜油、姜酒、姜饮料等;同时也有很高的药物价值,广为药用。明李时珍在《本草纲目》中明确写道:“姜辛、微温、无毒”,可“除风邪寒热、益脾胃、散风寒、止呕吐、治反胃”。民间有“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”的说法,也充分说明了生姜的食用和药用价值。1998年,我国遭受大面积洪涝灾害,解放军指战员和武警官兵在抗洪战斗中由于长时间浸泡在水中,很多人患了感冒甚至风湿病,国家专门从莱芜急速调拨大量生姜,用于抗洪一线。

   经过长期的培植改良,加上土质差异,莱芜姜形成了独特的品质。业内专家检测得知:莱芜生姜含淀粉8.88%,可溶性糖4.76%,粗蛋白9.68%,粗纤维素3.8%,挥发油0.25毫克/百克,各项指标均高于全国其他品种姜。由此,它屡屡登上了各种“大雅之堂”,给莱芜人赢得了不少荣誉:1960年,全国“三辣”会议在莱芜召开,莱芜生姜被定为名贵产品,并被中国农科院编入《中国蔬菜优良品种》一书;1985年,莱芜生姜荣获国家农业部优质产品奖;199612月,莱芜生姜被国家科委列为国家星火区域性支柱产业;1997年,莱芜市莱城区被中国特色之乡推荐暨宣传活动组委会命名为“中国生姜之乡”;同年12月,“鹏泉牌”生姜又在中国第三届农业博览会上被评为“名牌产品”;19991123日,中国绿色食品发展中心正式批准“鹏泉牌”生姜为A级绿色食品。

莱芜生姜是农民重点发展、增加收益的经济作物之一。莱城区生姜种植面积达到了13万亩,以生姜为主的农副产品加工企业达80多家,研究开发了姜芽、姜片、姜粉、姜油等系列产品,进一步拓展了市场空间,不仅销往国内29个省市自治区,而且还远销日本、韩国、美国、俄罗斯以及东南亚诸国等20多个国家和地区,年出口额达1.4亿元。2007年,莱城区在西部几个乡镇规划了姜蒜产业区。2008年,山东省人民政府批准在莱城区建设莱芜农业高新技术产业示范区,这一举措,必将推进莱芜生姜产业的发展和提升。为做大“生姜之乡”品牌,200810月,莱城区成功举办了首届中国(莱芜)生姜博览会和生姜产业发展论坛,更使这一特色产品名扬海内外。


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