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莱芜黑鸡
[来源:本站 | 作者:原创 | 日期:2015年3月18日 | 浏览9714 次]


    莱芜黑鸡是山东地方鸡种中的小型黑羽类型,黑羽、黑腿、黑喙,红色单冠,皮肤白色,与鲁黄黑羽鸡有明显区别。该鸡体型小,成年公鸡体重22.5公斤,母鸡1.41.6公斤,体型紧凑,皮下和肌间脂肪分布均匀,骨细皮薄,肌纤维细嫩,肉味鲜浓适口。莱芜黑鸡主要产于鲁中山区、汶河源头,肉蛋品质优良,饲养历史悠久,以其为原料烹制的“莱芜炒鸡”享誉一方,所产的柴鸡蛋虽价高而市场难求。据山东农业大学采用微卫星分子标记技术分析表明,莱芜黑鸡与济宁百日鸡、日照麻鸡(琅琊鸡)关系密切,归属一大类群,但因该鸡一直未经系统选育,群体较杂,羽色不统一而未被社会公认。20世纪末,随着商业养鸡的快速发展和外来鸡种的大量引进,莱芜黑鸡与济宁百日鸡、汶上花鸡、寿光鸡等地方鸡种受到严重冲击,几乎陷于灭绝。1999年起莱芜三黑牧业有限公司(莱芜黑鸡育种中心)联合山东农业大学动科院,将这个因数量少、种群杂而几近灭绝的珍贵地方鸡种资源,进行恢复整理、组群选育、复壮提纯,并采用微卫星分子标记育种和配套系选育等先进技术,分别选育出肉蛋品质优异、生产性能较高、纯度较好的莱芜黑鸡优质肉用系和优质蛋用系,并初步筛选出优质黑鸡蛋用和肉用配套组合,进行推广开发,取得较大成效。200212月通过省科技厅鉴定,结论为“总体研究水平居国内领先,具有广泛的推广应用价值”。该项目先后被列为“山东省农业良种产业化项目”、“山东省科技攻关项目”和“国家级星火计划项目”。

    近年来,随着现代化养鸡业的快速发展,鸡肉、鸡蛋成为人们最主要的动物性食品之一。人们在享受充足廉价肉鸡产品的同时,发现现代速生型肉鸡品种在工厂化条件下,生产的鸡肉风味品质明显不如土种鸡,于是经济发达地区的高消费人群开始把目光转向土种鸡及其产品,优质土种肉鸡、鸡蛋及其产品价格虽高出普通白羽肉鸡和普通鸡蛋的一倍以上,但仍供不应求。据山东农业大学专家测验,莱芜黑鸡品质特佳,每克肌肉中亚油酸含量48.92毫克,亚麻酸含量17.91毫克,红肌纤维含量23.55毫克,这些影响肉质风味的主要特质明显高于省内其他地方鸡和新浦东鸡,是所有测定鸡种中最好的。该品种不仅有良好的肉质和与土种鸡相同的风味口感,而且适应性强,生长速度快,群体整齐,耗料少。公鸡90日龄体重达1.51公斤,母鸡产蛋性能较好,农村放养条件下年产蛋量180200枚,良好饲养条件下年产蛋220240枚,蛋重4045克。蛋壳为浅红色或粉色,蛋黄比例大,色泽艳黄,蛋白浓稠,水分少,耐储藏,品质好,经济效益大幅度提高。

    目前,莱芜黑鸡呈现出了规模化饲养趋势,集约化舍饲、规模化补饲放养、农户小规模散养等多种生产模式应运而生。广大农村特别是山区上山林业生产专业户也以不同方式、不同规模饲养起莱芜黑鸡,莱芜黑鸡以其优良的特性备受人们喜爱,不仅在当地畅销,而且已销往云南、江西、湖北、河北等外省市,带来了良好的社会效益和显著的经济效益。


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