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莱芜黑猪
[来源:本站 | 作者:原创 | 日期:2015年3月18日 | 浏览7356 次]


    莱芜黑猪是莱芜农民多年精心选择和培育的地方优良猪种,是华北黑猪的典型代表,以其耐粗饲、抗病强、产仔多、瘦肉率高、肉质醇香而闻名全国,被国家有关机构称为“国宝”。历史上,莱芜所产仔猪和肥猪远销济南、章丘、博山以及黄河以北广大地区,素有“流不尽的汶河水,赶不尽的莱芜猪”之美称。

    莱芜农户历来有养猪的传统,所用普通饲料为糟糠、高粱及豆饼,其肉香醇,历年销于临境地区亦有相当数量。建国以后,党和政府非常重视莱芜猪种的选育工作,组织有关部门进行了7次调查研究。为了进一步提高莱芜黑猪的质量,建立了育种基地,系统选育形成了莱芜猪Ⅰ系,也叫“原莱芜猪或纯种猪”。这种猪骨架粗壮,体质结实,头长嘴直,耳耷至腮部,胸部窄狭,肋部丰满,稍凹背垂腹,四肢健壮,尾粗而长直,皮厚紧密,皱褶少,毛黑粗密有光泽,冬生绒毛,有89对发育良好的乳头。这种猪体型中等,成熟较快,一般8个月即可育肥,体重75千克左右,重者达90多千克。随着新莱芜猪的推广,Ⅰ系猪已不多见,仅散布于东部山区。

    莱芜从20世纪50年代开始,引入约克夏、新金猪,70年代又引入了内江猪,当地农民多用莱芜猪Ⅰ系做母本与新金、约克夏猪种杂交得到改良选育的后代,体型外貌有显著改变,育肥性能提高,形成了莱芜猪Ⅱ系,又称为“新莱芜猪”。莱芜猪Ⅱ系,体形较大,头长嘴粗直,耳根硬,耳尖下垂,颈部结合良好,胸宽肋长,双脊双背,腰围较大,臀部丰满,四肢强壮,皮毛灰黑,富有弹性,毛黑而光亮,有效乳头78对。

    莱芜猪肉由于含干物质高,故食而细嫩、鲜美、香醇。

    莱芜猪瘦肉率达50%以上,1986年莱芜被确定为全国瘦肉猪生产基地县(市)。之后,不断引进瘦肉型公猪对莱芜猪继续改良,以进一步提高瘦肉率,推广了人工授精技术,建立健全了配种网点,采用生长快且节省饲料的科学方法,喂猪前足后限,65千克前喂饱喂足,65千克后限制采食量。经过努力,1988年,莱芜市建成瘦肉猪生产基地。

    莱芜猪经过若干代的选育,其核心群经产母猪窝均产仔15头,双月断奶育成12头,窝重59千克;同胞育肥平均日增重466克,料重比4.031,瘦肉率达48.64%。以莱芜猪为基础,通过导入外血经过定向选育而培育的新品种——鲁莱黑猪,不仅保持了莱芜猪繁殖力及肉质的优势,而且日增重、饲料报酬、瘦肉率等指标比原莱芜猪也有了很大提高,2005629日顺利通过了国家的品种审定,又为我国增添了一新的猪种资源。以鲁莱黑猪和国外品系猪杂交配套选育的欧得莱猪配套系,2005428日通过了省级鉴定,其日增重660克,料重比2.911,胴体瘦肉率达61.92%,总体水平达到了我国领先水平。莱芜猪、鲁莱黑猪繁殖性能、肉质性状达到了国际先进水平。莱芜猪被专家赞誉为“中国华北第一猪”。


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